Curry z dynią z jarmużem i soczewicą

with Brak komentarzy

Słońce się skończyło, trzeba go teraz szukać na talerzu, w rozgrzewających, kolorowych potrawach, dlatego proponuję Wam pyszne i proste curry z dynią w roli głównej. Wybaczcie zdjęcie, wiem że jest okropne, ale chciałam wrzucić ten przepis, a innego nie miałam. Jestem w tej garstce osób, którzy nie wymieniają fotografii jako swojej pasji…

Curry z dynią i jarmużem
Składniki:
2 duże cebule
3 ząbki czosnku
3 szklanki obranej i pokrojonej w drobną kostkę dyni
500 ml passaty pomidorowej
100 gramów czerwonej soczewicy
jarmuż (ja dałam pół paczki, czyli ok. 100 gramów, ale wedle uznania)
Pół puszki mleka kokosowego
1 łyżeczka hot madras curry
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka garam masali
½ łyżeczki kuminu
½ łyżeczki kolendry
½ łyżeczki chilli
1 cm imbiru
1 szklanka wody
sól do smaku
olej np. rzepakowy do smażenia
 
dyniowe curry, wybaczcie zdjęcie 🙂
 
Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy olej, wrzucamy pociętą w piórka cebulę, smażymy aż się zeszkli, następnie dodajemy czosnek, imbir, wszystkie przyprawy (oprócz soli), jeśli trzeba dodajemy jeszcze troszkę oleju i smażymy 2-3 minuty. Dodajemy 2 szklanki dyni i pasattę pomidorową, dusimy kilka minut aż dynia zmięknie. Całość przelewamy do blendera i miksujemy na gładko, dodając szklankę wody. Wlewamy z powrotem do woka, dodajemy resztę dyni, soczewicę i mleko kokosowe, dusimy około 15-20 minut aż dynia i soczewica zmiękną. Pod koniec dodajemy umyty i pokrojony jarmuż, doprawiamy solą, możemy polać sokiem z cytryny. Podajemy z ryżem lub chlebkiem naan. Smacznego!

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o