Ja bardzo lubię dynię, najbardziej podoba mi się w niej to, że można dowolnie kształtować jej smak. Wychodzą z niej pyszne placki, zupa, ciasta, chutney, makaron(!) czy właśnie curry. Opcji i rodzai dyni jest tyle, że przez całą jesień możemy eksperymentować.
Ja dziś proponuję curry 🙂
Składniki
około 6 szklanek pokrojonej w kostkę dyni (ja miałam dynię zwyczajną),
2 papryki,
2 cebule,
2 marchewki,
paczka jarmużu (200 gram),
3/4 szklanki czerwonej soczewicy,
1 łyżeczka hot madras curry,
1/2 łyżeczki chilli,
1 łyżeczka garam masala,
sól,
pieprz,
mleko sojowe (opcjonalnie),
3 łyżki oleju.
Do dużego garnka wlewamy olej, wrzucamy cebulę i dusimy, następnie dodajemy przyprawy (według upodobania czy wolimy ostrzejszą czy łagodniejszą wersję), ja proponuję po 1 łyżeczce curry, garam masali i pół łyżeczki chilli. Smażymy chwilę, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę marchewkę i paprykę, znów chwilę dusimy, wrzucamy dynię, jeśli trzeba możemy dodać troszkę wody, przykrywamy pokrywką i zmniejszamy ogień, od czasu do czasu mieszając. Po paru minutach dodajemy soczewicę i szklankę wody, znów przykrywamy. Po 10 minutach dodajemy jarmuż i dusimy jeszcze 5 minut aż wszystkie smaki się połączą, na końcu dodajemy sól (około pół łyżeczki) i pieprz, jeśli jest zbyt ostre to dodajemy trochę mleka sojowego. Jemy z czym chcemy 🙂 Ja zjadłam je z fasolką i kotlecikiem z kaszy jęczmiennej.
