Faszerowane bataty

with Brak komentarzy

Mam dla Was przepis na pyszne i proste danie, w sam raz na taki upał. Będą to faszerowane bataty,  to co zabiera trochę czasu to pieczenie batatów, więc w tym czasie możecie oddać się lekturze ciekawej książki, wychładzającej kąpieli  lub innym szaleństwom. Bataty można też upiec dzień wcześniej.

Faszerowane bataty
Faszerowane bataty
  • 2 bataty
  • 1 bakłażan
  • 1 cukinia
  • 1 papryka
  • 1 cebula
  • 1 małe chilli
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki tymianku
  • 2 łyżeczki płatków drożdżowych
  • 2-3 łyżki oleju do smażenia
  • Pistacje do posypania
  • Sól, pieprz do smaku
Tak wyglądają po pieczeniu

Bataty porządnie myjemy, przekrajmy na pół i wkładamy do piekarnika na jakąś godzinę, pieczemy je w 180 stopniach. Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy olej, wrzucamy posiekaną cebulę czosnek i chilli, smażymy aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy pokrojonego w kostkę bakłażana, posypujemy solą, żeby się troszkę spoci, smażymy 2 minuty, potem dodajemy cukinię, paprykę i tymianek. Całość smażymy jeszcze 4-5 minut. Jak bataty się upieką, widelcem lub łyżką wydrążamy z nich miąższ, który rozdrabniamy (wystarczy widelec) i dodajmy do naszego farszu. Warzywa doprawiamy jeszcze solą, pieprzem i płatkami drożdżowymi. Bataty faszerujemy warzywami, posypujemy pistacjami i wstawiamy do zapieczenia na jakieś 15 minut. Fajnie smakują z sosem z pasty tahini. Dwie łyżki pasty, sok z cytryny, trochę wody i sos sojowy. Smacznego!

 

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o