Ciasto drożdżowe w wersji wegańskiej jest bardzo łatwe w przygotowaniu i zawsze wychodzi. Możemy zrobić je z domowymi powidłami, jako babkę drożdżową z rodzynkami i cukrem pudrem, a także jako makowiec z masą makową, można pójść na łatwiznę i użyć gotowej, zazwyczaj są wegańskie, np. Bakalland.

 

wegańskie ciasto drożdżowe

 

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej (można użyć pełnoziarnistej)

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 szklanka mleka sojowego

½ szklanki cukru

½ szklanki oleju

Pół paczki świeżych drożdży (50g)

Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka

Słoiczek domowych powideł śliwkowych lub dżem np. wiśniowy

 

Drożdże rozrabiamy z łyżką cukru i zalewamy ciepłym mlekiem sojowym, przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut. Mleko powinno być letnie, nie może być za ciepłe. Do dużej miski wsypujemy mąkę pszenną (2,5 szklanki) i ziemniaczaną, mieszamy, dodajemy cukier, mieszamy. Następnie wlewamy drożdże i olej, dodajemy ekstrakt waniliowy i mieszamy, najpierw drewnianą łyżką, jeśli użyjemy mąki pełnoziarnistej być może konieczne będzie dodanie trochę więcej wody, a potem wyrabiamy ciasto ręcznie, ewentualnie podsypując mąką.

 

Po wyrobieniu odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na pół godziny. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z miski, delikatnie rozwałkowujemy, nakładamy powidła i zwijamy. Jeśli używamy foremki okrągłej to końcówki ciasta łączymy. Wkładamy ciasto do foremki (jeśli nie używamy silikonowej to musimy ją posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą), odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce. Smarujemy mlekiem sojowym po wierzchu i  ciasto ląduje w piekarniku, rozgrzanym do 180 stopni C. na około 60 minut. Smacznego!