Szparagi w 15 minut

with Brak komentarzy

Mam dla Was ekspresowy przepis na pyszne szparagi z sosem orzechowo – sojowym i wegańskim parmezanem.

Warto wykorzystać sezon na szparagi, który trwa około półtora miesiąca. Ja najbardziej lubię te zielone, nie obieram ich, tylko odcinam zdrewniałe końcówki. Jak wybieracie szparagi warto je tak potrzeć o siebie i ważne żeby chrzęściły, wtedy wiemy że są świeże 🙂

Jeśli dobrze się zorganizujecie ich zrobienie nie zajmie Wam więcej niż kwadrans.

Szparagi z sosem i wegańskim parmezanem
Szparagi z sosem orzechowo-sojowym
  • Pęczek zielonych szparagów
sos:
  • dwa ząbki czosnku
  • 1 cm imbiru
  • 2 czubate łyżki masła orzechowego
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • sok z połowy cytryny/limonki
  • 1/2 łyżeczki płatków chilli
  • 1 łyżeczka syropu ryżowego/może też być cukier trzcinowy lub zwykły
  • trochę przegotowanej wody
Wegański parmezan
  • garść orzechów włoskich
  • 4 łyżki płatków drożdżowych
  • 1/2 łyżeczki soli

 

Szparagi myjemy i odcinamy twarde końcówki, gotujemy wodę w wysokim garnku, solimy ją, wrzucamy do niej szparagi i gotujemy około 4-5 minut. Następnie odlewamy wodę i wrzucamy je do miski z zimną wodą, żeby nie straciły koloru i zachowały jędrność.

W misce przygotowujemy sos, wkładamy masło orzechowe, wlewamy sos sojowy, dodajemy przepuszczone przez praskę dwa ząbki czosnku, starty na tarcie imbir, płatki chilli, trochę słodu i mieszamy, aby sos lepiej się połączył dodajemy trochę ciepłej wody.

W blenderze mielimy orzechy, dodajemy płatki i sól, włączamy jeszcze na chwilę żeby składniki się połączymy. Parmezan gotowy. Przechowujemy go w zamkniętym słoiczku, postoi naprawdę długo.

Szparagi wykładamy na półmisek, polewamy sosem, posypujemy parmezanem i gotowe! Smacznego 🙂

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o