Tofurnik czyli sernik z tofu

with 1 komentarz
Tofurnik – sernik z tofu
Na początku nie przepadałam za tofurnikiem, pierwszy raz naprawdę posmakował mi w Najadaczach we Wrocławiu.Teraz jest to jedno z moich ulubionych ciast, jest pyszne, no i nie takie znów niezdrowe, bo opiera się na tofu. Naprawdę szybko się je robi. Próbowałam wielu różnych przepisów w końcu wypracowałam jeden przepis, podglądając różne blogi w tym przepis Jadłonomii.
 
Tofurnik
 
Tofurnik
 
Na dużą formę 26 cm
Kruchy spód:
1,5 szklanki mąki
½ szklanki oleju
½  szklanki zimnej wody
3 łyżki cukru
szczypta kurkumy
 
Warstwa serowa:
500 gramów naturalnego tofu (3 sztuki tofu po 180 gram)
3/4 szklanki cukru pudru
2 laski wanilii (tanie laski wanilii można nabyć tutaj lub tutaj)
można dać też łyżkę ekstraktu waniliowego jeśli nie mamy prawdziwej wanilii
szczypta kardamonu
skórka z cytryny i skórka z pomarańczy
sok z 1 cytryny
1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
puszka mleka kokosowego (schłodzonego) 400 ml
2 łyżki mąki ziemniaczanej
garść rodzynek
 
polewa czekoladowa
rozpuszczona tabliczka gorzkiej czekolady lub gotowa polewa
 
Wyrabiamy kruche ciasto, mieszamy składniki i zagniatamy, jeśli trzeba dodajemy mąki lub wody, zawijamy w folię i wkładamy do
zamrażalnika na 15-30 min lub do lodówki jeśli będzie tam dłużej. Kruche ciasto można mrozić, tylko przed użyciem należy rozmrozić wkładając na kilka godzin do lodówki. Następnie do blendera (ja używam kielichowego) wrzucamy tofu, kaszę jaglaną, sok z cytryny, przyprawy, cukier i blendujemy. Po wstępnym zmiksowaniu dodajemy mleko kokosowe, które stało w lodówce i zrobiła się gęsta śmietanka. Polecam mleko TRS dostępne w Little India (w ogóle polecam ten sklep mają świetne ceny przypraw i np. mąki z cieciorki). Na sam koniec miksowania dodajemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze na chwilę włączamy mikser, na końcu dodajemy rodzynki. Na dno tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia lub z powłoką silikonową) układamy kruche ciasto, a na nie wylewamy masę serową. Sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, pieczemy około godzinę. Po upieczeniu i wystudzeniu
ciasta, przygotowujemy polewę. Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej (szklaną miskę z pokruszoną czekoladą wstawiamy na garnek z gotującą się wodą). Energicznie mieszamy lub rozpuszczamy gotową polewę w gotującej się wodzie. Na wierzch możemy zetrzeć skórkę z pomarańczy. Jeśli nie mamy przypraw takich jak wanilia czy kardamon, można kupić gotową przyprawę do serników Kamis, nadaje fajny smak masie z tofu. Smacznego!
 
 

1
Dodaj komentarz

avatar
1 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
Zuza Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Zuza
Gość
Zuza

Pyszny jest. Dziękuję za przepis 🙂