Mam dla was przepis na pyszną wegańską tortillę ze szparagami. Może być to pyszne śniadanie lunch do pracy lub opcja na romantyczną kolację przy lampce wina :). Przepis jest naprawdę łatwy, bazę stanowi mąka z cieciorki, warto się w nią zaopatrzyć, bo przyda się w kuchni roślinnej np. do obtaczania kotletów przed smażeniem, dzięki temu wypiją mniej tłuszczu. Jak już trwa sezon to wykorzystajcie go w pełni, na przykład na Makaron szpinakowy ze szparagami lub Wegańską tartę ze szparagami.
Wegańska tortilla ze szparagami
- 1,5 szklanki mąki z cieciorki
- Pół pęczka szparagów
- 1 szklanka wody
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- Pół łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka soli Kala Namak (opcjonalnie)
- Pieprz do smaku
- Olej do smażenia
W dużym garnku gotujemy wodę, gdy się zagotuje, wkładamy do niej szparagi i gotujemy około 3-4 minuty. Od razu przekładamy je do miski z zimną wodą.
Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, gdy się zrumienią dodajmy ugotowane szparagi pokrojone na około 5 cm kawałki i smażymy przez około 2-3 minuty. W tym czasie w misce łączymy mąkę z przyprawami, stopniowo dodajmy wodę, masa ma mieć konsystencje gęściejszą niż ciasto naleśnikowe. Sól Kala Namak nie jest niezbędna, ale nada nam fajny jajeczny posmak. Gdy masa jest już gotowa, a szparagi i cebula podsmażone, zalewamy je masą, rozprowadzając równomiernie po patelni.
Tortillę smażymy do czasu, gdy się zetnie i przyrumieni, zajmie to kilka minut. Smażymy ją na średnim ogniu i przykrywamy pokrywką. Aby przewrócić placek zsuwamy go z patelni na pokrywkę, po czym przykrywamy pokrywkę patelnią, przekręcamy i znów odstawiamy na ogień. Smażymy jeszcze około 7 minut, aż tortilla się zetnie i zarumieni. Możemy jeść ją na ciepło lub na zimno na letnim pikniku. Będzie dobra z sosem czosnkowym, sama lub z oliwą.
Jeśli spodobał wam się przepis zapraszam na warsztaty praktyczne
Warsztaty wegańskie
