Wegańskie gołąbki

with Brak komentarzy

Jeśli chcielibyście zjeść coś tradycyjnego w wersji wegańskiej, to mam dla Was przepis na wegańskie gołąbki. Są aromatyczne, sycące i pyszne. Zrobienie gołąbków nie jest tak pracochłonne jak kiedyś mi się wydawało. Warto zrobić taką porcję, na 2-3 obiady, a resztę gołąbków można zamrozić.

Wegańskie gołąbki
Gołąbki z soczewicą i kaszą pęczak

porcja na około 20 gołąbków

  • 1 szklanka zielonej soczewicy
  • 1,5 szklanki kaszy pęczak
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 marchewki
  • Kawałek pora
  • Kawałek selera
  • 2 liście laurowe, 4 ziele angielskie, 3 jałowca
  • Sól, pieprz
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 2 łyżeczki majeranku
  • Vegeta natur/podlaska przyprawa do rosołu
  • Passata pomidorowa kartonik
  • 2 łyżki oleju
  • Główka kapusty włoskiej

 

Soczewicę gotujemy w stosunku 2:1, około 30 min. Kaszę płuczemy i również gotujemy w stosunku 2:1, studzimy. Cebulę i czosnek siekamy i smażymy na patelni, dodajemy, pokrojonego pora, startą marchew i selera, do smażenia dodajemy tez 2 liście laurowe 4 ziela angielskie i 3 owoce jałowca. Jak się usmaży, wyjmujemy przyprawy, mieszamy z soczewicą i kaszą, doprawiam solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem. Masę można zblendować blenderem ręcznym, żeby się lepiej kleiła.

W dużym garnku gotujemy wodę, delikatnie nożem odkrawamy liście i wrzucamy do wrzątku na 3-4 minuty żeby lekko zmiękły. Wyjmujemy i układamy na talerzu, żeby przestygły. Liściom warto też wyciąć twarde części od głąba. Delikatnie nożykiem wycinamy tę część.

Z masy formujemy klopsiki, układamy na liściu i ścisło zawijamy.

W dużym garnku na dnie układamy liście które zostały z kapusty (żeby gołąbki się nie przypaliły), na nich ścisło układamy gołąbki, zalewamy je wodą z dodatkiem – przyprawy (Vegety lub do rosołu), około 1 łyżeczki na litr wody i gotujemy pod przykryciem. Do momentu zagotowania, a potem na wolnym ogniu z 15 min.

W małym garnku robimy sos, wlewam passatę, do której dodajemy wodę z gotowania gołąbków, doprawiam solą i pieprzem, doprawiamy przyprawą ok. 1 łyżeczki. Jeśli chcemy żeby był gęściejszy możemy zagęścić 1 łyżką mąki ryżowej.

Wegańskie gołąbki

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o